Escargots mijotés au vin rouge, lard paysan, oignons confits, champignons

Mollet a l intérieur, croustillant à l'extérieur, crème de cheddar et paprika fumé, oignons frit

Pressé de queue de boeuf aux aromates et herbes fraiches, sauce ravigote

Salicornes fraiches en salade, réduction de miel balsamique et graines de moutarde

Tomate, filet de thon, anchois frais, tapenade, oeuf de caille, vinaigrette d'agrumes et condiments

En tartare préparé minute herbes fraiches, aromates, graines de courges, huile d'olive citron

Mi cuit en chapelure Japonaise, crème de curry Thai et gingembre, salicornes fraiches, légumes à l'huile d'olive persillés

Pain brioché, mayo a la truffe , boeuf haché charolais, cheddar, oignons confits, champignon, lard paysan, frites au couteau

Saisie à la plancha, jus de cochon au miel et quatre épices, pommes grenailles confites aux thym et a l'ail

"IGP du sud ouest" rôti au four, sauce Bordelaise et pommes grenailles confites au thym et à l'ail

"charolais" à la plancha, réduction de jus de boeuf au porto, terrine de foie gras maison Pomme purée du chef " Supplément 6€"

En fricassée façon Normande, flambé Calvados, jus de viande crémé et champignons, Pomme purée du chef

Choux craquelin / creme au beurre praliné / amandes effilés

Tomme de brebis fumé, sauce vierges au herbes fraiches et aromates

Glace Amarena "Artisanale Italienne a la crème fraiche coulis et cerise confite" creme chantilly

"Paris-Brest, fondant au chocolat, entremet caramel, Baba au rhum "

gelée au whisky, panna cotta café , brisure de spéculoos, crème montée a la cannelle