Menu des cocottes 42€
Entrée plats dessert aux choix
Les entrées
Cocotte d'escargots a la Bourguignonne
Escargots mijoté en au cocotte vin rouge, lard paysan, oignons confits, champignons
L'oeuf
Mollet a l intérieur, croustillant a l'extérieur, crème de cheddar et paprika fumé
La Terrine du chef
Pressé de queue de boeuf aux aromates et herbes fraiches, sauce ravigote
Le Saumon en Gravlax
Salicornes fraiches en salade, réduction de miel balsamique et graine de moutarde
14 €
Les plats
Le Pavé de thon
Mi cuit a la plancha, sauce armoricaine et poêlée de légumes persillés
Le Burger du chef
Pain brioché, mayo a la truffe , boeuf haché charolais, cheddar, oignons confits, champignon, lard paysan, frites au couteau
La Pluma de cochon
Juste saisie plancha, jus de cochon au miel et quatre épices, pomme purée
Magret de canard
"IGP du sud ouest" rôti au four, sauce Bordelaise et pommes grenailles confites
Les desserts
Le baba au rhum crème chantilly
Le Paris Brest
Choux craquelin / creme au beurre praliné / amandes effilés
Assiette de fromages
Saint nectaire fermier AOP, Brie meaux AOP et mesclun de salade
La Coupe Amarena
Glace Amarena "Artisanale Italienne a la crème fraiche coulis et cerise confite" creme chantilly