Menu Saint-Valentin 80€
Cocotte et vins sera ouvert pour votre plus grand plaisir le samedi 14 février, nous vous proposons un menu spécial pour cette occasion
Les entrées aux choix
Le Tourteau
En fines ravioles de radis blanc d'Italie, chaire de tourteau sauce cocktail à l'estragon
L'oeuf
Mollet a l intérieur, croustillant a l'extérieur, crème de cheddar et paprika fumé
Le Foie gras
Escalope de foie gras poêlé, consommé de boeuf et légumes d'hiver
Les plats aux choix
Le Turbot
En pavé cuit sur l'arête au beurre mousseux, velouté de champagne, risotto cremeux au parmesan
Le Boeuf
Filet de boeuf "charolais" cuit à la plancha réduction de jus de boeuf au foie gras et pomme purée
La Volaille
Suprême poché au bouillon, mijoté en cocotte crème de vin jaune du jura girolles et pommes château
Les desserts aux choix
La Sphere façon belle Helene
jeux de texture dans sa coque chocolat / ganache choco noir /sorbet poire /poire poché/ sauce chocolat chaud
Le Paris Brest
Choux craquelin / creme au beurre praliné / amandes effilés